Fraudes no mundo do vinho

A fraude, a burla e a desonestidade são defeitos que ocorrem na humanidade e no mundo do vinho também. Entre os colecionadores de garrafas raras ou de guarda, na elaboração, produção na distribuição e na comercialização em geral ocorre fraudes. Várias histórias neste mundo são descritas de vinhos que não atendem a regulamentações dos países de onde provém, ou são batizados, não são produzidos de uvas citadas no rótulo etc…., aliás em relação a isto ouvimos na própria Argentina que determinados produtores nos venderam por um tempo Bonarda por Malbec no sentido de aproveitar a onda e o sucesso daquela uva entre nós. Ah hermanos isto no se puede. Em 2005 houve relatos de falsificação dos famosos vinhos Chianti, o que rendeu penas a diversos distribuidores fraudadores. No entanto uma das histórias mais famosas de fraude relaciona-se a comercialização dos vinhos de guarda franceses da coleção pessoal de Thomas Jefferson. Conhecido como aficcionado no mundo do vinho em especial dos vinhos de Bordeaux tinha o hábito de identificar com suas iniciais os rótulos destes vinhos de coleção. Conta-se inclusive que chegou a pagar na época (ao redor do ano de 1800) mais de 7.500 U$, por uma simples garrafa que no cambio atual equivaleria a mais de 120.000 U$ para se ter uma dimensão deste custo. Não faz muito tempo surgiram vinhos para leilão no qual se observou as iniciais Th. J e em um deles estava escrito ”Laffite 1787 Th.J”, que  avaliadas inicialmente foram consideradas da coleção pessoal do ex presidente dos Estados Unidos. No entanto varias  garrafas mesmo depois de comercializadas foram consideradas fraudes, pois o ex-presidente era cauteloso e anotava em seus acervos dados dos vinhos e para os mesmos utilizava simplesmente TI apesar de por vezes utilizar o Th. J ou TJ para outras documentações.

Esta simples história serve de alerta para os mortais degustadores de vinho no sentido de se ter cuidado com o que se compra, de se conhecer todas as nuances da distribuição, produção e de condições de venda do produto para não se adquirir Th. J ou TJ pensando ser um TI.

Fonte: The Wine Is On the Table.

Vinhos

Como escolher um bom vinho

 Vinhos mais baratos não significam necessariamente má qualidade. Coloque a garrafa contra luz e observe: vinho tinto acastanhado e branco amarelado são sinais de oxidação.
 Quanto mais se degusta, maior será a prática na escolha de um bom vinho. É importante saber apreciar e não somente consumir a bebida. Sinta o gosto, o aroma e saboreie o vinho.
 Opte por comprar em locais que tenham bom armazenamento para evitar que a bebida oxide com facilidade.

 Contar com a ajuda de profissionais na escolha do vinho é interessante.
 Vinhos brancos devem ter menos de 4 anos.
 Se há dúvida quanto aos pratos a serem servidos junto com o vinho, uma boa dica é observar os rótulos, muitos vinhos contêm sugestões de acompanhamentos.
 Tinto é para as carnes, o doce para as sobremesas, o do porto é recomendado após as refeições, como um digestivo, e o branco é para os peixes. Os vinhos devem ser harmonizados pelos pratos, esta tarefa é indispensável e pode ser um desastre se feita de maneira errada.

Fonte: Turma do Vinho

Dicas Estomacal

O Amor Também Pega Pelo Estômago

Você já leu sobre os processos químicos que ajudam no processo de se apaixonar. Que tal dar uma mãozinha e acelerar ainda mais a química do amor? Ou você nunca ouviu falar, que o amor pode ser conquistado pelo estômago? Que tal preparar um jantarzinho romântico e afrodisíaco? Homens: hoje em dia aquela história de que é a Mulher que deve cozinhar está antiquada e você ganhará ótimos pontos mostrando os seus dotes culinários. Mulheres: exatamente por este motivo os jantares a dois podem ser ainda mais românticos! Ao invés de preparar tudo sozinha, por que não convidá-lo para ajudá-la na preparação da comida? 

Vamos começar pela bebida. Tradicionalmente a Champagne é uma excelente pedida, mas de acordo com o prato a ser preparado um bom vinho branco, tinto ou rose, também são ótimas opções de bebidas ao mesmo tempo românticas e como toda bebida alcoólica, afrodisíaca. Mas não exagere! Álcool é uma ótima forma de quebrar o gelo e de deixá-los mais a vontade, por outro lado não há nada menos romântico do que um pileque na casa dele ou dela.

Prefira também pratos simples e preparados em casa. Principalmente se o casal estiver cozinhando junto! Se tudo correr bem, você terá mais um indicativo de como pode ser a vida á dois. Uma boa entrada pode ser, por exemplo, um bom prato de ostras. Existem poucas comidas reconhecidamente mais afrodisíacas! Claro que se deve levar em conta o fato das ostras terem de ser frescas e compradas na sua peixaria de confiança, mas exatamente por não se tratar de um prato cotidiano, elas deixariam o seu jantar ainda mais romântico e especial. Além do mais, existem poucos pratos com mais poder afrodisíaco do que ostras. Diz à lenda que o Casanova comia ostras no café da manhã frequentemente…

O prato principal deixarei para a sua imaginação decidir, apenas lembre-se que a noite romântica não deve terminar logo após o jantar. Por isso prefira uma comida leve e saudável. 

Mas não se esqueça da sobremesa! Indispensável e muito fácil de transformá-la no início da melhor parte da noite. Morangos, chantilly, sorvetes, coberturas ou até mesmo a champagne aberta no início da noite podem ajudar que a noite seja longa, inesquecível e acima de tudo muito romântica.
E já que estamos falando no fim da noite, se vocês já estão saindo há algum tempo, não subestime o café da manhã! Pães frescos, frios variados, talvez um café feito na hora, tudo muito fácil de preparar e barato e que fazem à diferença. Fonte